【皇尊庄园2015年报道】每年秋季,红彤彤的山楂成熟了。山区的果农丰收之后,一颗颗肉质密实、酸甜适口的敞口山楂被运往山东皇尊庄园山楂酒有限公司,经过细密的加工、严苛的工序,酿成晶莹透红的山楂干红,完成了生命的升华与蜕变。

Num1.从山楂到干红,一颗红山果的涅槃
“风摇垂枝花似雪,黄河下游山楂多;霜染蜡叶红果熟,长城内外遍山野。”山东青州北纬35度,是不可复制的产地资源,盛产品质极上,黄酮含量极高的优质山楂。从山楂种植,到秋季成熟,一颗颗饱满的果实受到严格监控,原生态种植,不许有任何农药与残留。
山楂收获后,被运往山东皇尊庄园山楂酒有限公司冷存,在从库存调入车间前还要经历一次人工的筛选,将有残损的山楂挑出,只留为精华的一部分,随后在清洗、加工的每一道工序中,都要受到层层控制。每批优质的山楂红酒,在出厂之前,都会被抽调,在化验室中还会做的检验,并留存样本——检验合格的山楂红酒,从青州市起飞,运完各地,并且飞出了国门,全世界都品尝到了来自青州市的美酒。
“圣登堡”山楂红酒以青州以及临朐山楂为主要原料,采用现代技术和工艺,程度地保留了山楂原料中的黄酮类、维生素类、多酚类、微量元素等营养和功能成分,剔除其中糟粕,成为现代养生保健的佳品。
Num2.从起步到发展,皇尊人脚步不停
尽管是从2008年前后开始研发,等到桶酒出窖时,已经是2015年了。作为国内条山楂红酒研究线,几乎所有设备都是公司自主研发,后交由有资质的企业生产,所有设备都是进的。山东皇尊庄园山楂酒有限公司总经理刘大圣说:“公司用来装酒的橡木桶,每个就要8000元,用过三次之后就会淘汰。因为橡木有与我们红酒相得益彰的木香,一般装三次酒后就会失去味道,公司将替换为新桶。”
公司刚刚起步的时候,并没有大肆宣传,全凭顾客口口相传,几年时间,“圣登堡”山楂红酒在青州市已经有了4家直营店,销量逐月增加,刘大圣说:“山楂是药食同源的天然药果,富含多种有机酸、维生素。其特有的山楂黄酮具有独特的药用价值。”不同于一般红酒,作为馈赠佳品作用更甚,“圣登堡”山楂红酒的大部分顾客,买回酒去都为自己享用。很多市民起初在亲朋介绍下买酒,而后就把此酒作为日常保健用品。一位爱酒人士王先生曾说:“我喝这个酒,是从来不怕饮过量的,因为‘圣登堡’山楂红酒不上头,那种微醺的状态很美妙。”
Num3.从普通到高端,山楂干红不断超越
近年来,由于山楂口味较酸,加工产品也比较单一,‘丰产不丰收’,山楂积压难卖、滞销变质的现象每年都有发生,产品附加值极低。现代科学研究证明,山楂黄酮具有较强的自由基和抑制脂质氧化的能力;有降血脂的作用,可用于脂肪肝、高血压、高血脂、冠心病、肥胖症等病的预防和;山楂中的黄酮类物质通过对循环系统的改善和对胰岛细胞的调节,从而降低血清胆固醇和血糖,可用于预防糖尿病及其并发症。仅仅用于生产单一的罐头、山楂片等零食,山楂的价值并没有得到真正挖掘。
山东皇尊庄园山楂酒有限公司成立后,对山楂原料的需求量大幅度增加,带动了青州市山楂价格直线上升,果农收入大为提高。以去年为例,市面山楂收购价在0.4元到0.5之间,为品质,皇尊庄园选择的果实,收购的山楂均价高达1.7元。除了实现经济上的增收,山楂干红生产线更是实现了周边剩余劳动力的有效利用,缓解了高校毕业生的就业压力。以青州敞口山楂为原料生产的山楂红酒及山楂汁饮料系列产品,已成为青州市地区地域特色品牌,对青州当地文化的推广宣传起到了积极的作用。公司投产后,将为地方和国家增加大量税收,产生良好的经济效益和社会效益。
面对众多的荣誉与赞美,皇尊人没有停步,在未来,公司还将推出更高端的白兰地产品,还将建立山楂产品产业链,把每一个生产环中的下脚料利用起来,正如刘大圣所说:“山楂一身是宝,我们要不断超越,不断发展。”